NEMS AUX CREVETTES
Savourez des croquettes croustillantes et crémeuses , garnies de crevettes et de fromage 🧀 fondu Exceptio Original. Faciles à préparer, ces petites bouchées sont idéales ❤ pour un apéritif gourmand ou un repas léger, alliant la douceur 🌸 des pommes de terre à la richesse des crevettes et du fromage fondu.
Ingrédients
Préparer la garniture
- 250g crevettes décortiquées
- Une courgette râpée
- Une carotte râpée
- Un oignon finement haché
- 50g vermicelles de riz
- 20g champignons noirs réhydratés et émincés
Assaisonnement
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de coriandre et persil hachés
- 1 cuillère à café d’harissa (ajuster selon les goûts)
- 1 cuillère à café d’épices à pastilla
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (optionnelle)
Autres ingrédients
- feuilles de brick ou feuilles de pastilla
- beurre fondu + cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe généreuse de fromage fondu
- Mélange de farine et d’eau pour sceller les nems
Prépartion
Durée totale 15 minutes.
Préparation de la farce
- Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter l’ail et l’oignon haché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer la courgette et la carotte râpées, puis faire revenir quelques minutes en mélangeant.
- Ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.
- Assaisonner avec l’harissa, les épices à pastilla, le paprika, le poivre noir, la sauce soja et la sauce de poisson
(selon préférence), puis bien mélanger. - Incorporer le fromage fondu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré à la préparation.
- Ajouter enfin les champignons noirs émincés et les vermicelles de riz préalablement trempés et coupés.
Mélanger une dernière fois et laisser tiédir.
Façonnage des nems
Ouvrez délicatement chaque batbout sur le côté pour former une poche. Garnissez avec le mélange de thon, puis ajoutez le fromage fondu, les cornichons, la laitue et les olives. Assaisonnez selon votre goût.
- Découper les feuilles de brick en grands cercles d’environ 20 cm de diamètre.
- Déposer une cuillère de farce sur le bord inférieur d’une feuille.
- Rabattre les côtés vers le centre, puis rouler fermement jusqu’à la fermeture.
- Appliquer un peu de mélange farine + eau sur l’extrémité pour bien sceller le nem.
Cuisson
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Dégustation
- Servir chaud, accompagné d’une sauce sucrée-salée, d’une sauce piquante ou d’une sauce au fromage
fondu
Recettes avec exceptio
produit dans une multitude de régions à travers le monde, il reflète le savoir-faire des artisans et la diversité des terroirs. de la douceur crémeuse d’un brie au caractère puissant d’un roquefort, chaque fromage raconte une histoire unique, nourrie par le lait, le climat et les techniques de fabrication. c’est un aliment polyvalent, apprécié aussi bien en plateau que dans des recettes raffinées, qui réunit convivialité et raffinement.
